Ya ha arrancado el nuevo curso escolar 21-22 y en CEHS seguimos trabajando hacia la sostenibilidad.
Una forma de motivar al alumnado para que sigan trabajando en el proyecto es la sensibilización. Esta etapa es muy importante para despertar el interés por los problemas ambientales, recordar lo trabajado en el proyecto anteriormente y recordarles que CEHS continua muy presente en la vida del centro educativo.
En Salesianos Domingo Savio, que este curso estrena Bandera, ya sabe de la importancia de la sensibilización. Como no podía ser de otra manera se han puesto manos a la obra y así nos lo cuentan en la web de su centro:
EDUCANDO EN LA SOSTENIBILIDAD.
Comienza el cuarto año de proyecto CEHS en el Colegio, y lo ha hecho con una jornada de sensibilización en materia de residuos en todas las etapas educativas del centro.
Así pues, se ha llevado a cabo una actividad dirigida a la concienciación para el reciclaje de los residuos orgánicos e inorgánicos que se generan en el patio de nuestro colegio, concienciando de los alimentos en buen estado que se tiran a las papeleras (bocadillos sin comer, fruta sin morder…) y de la cantidad de residuos que generamos entre todos cada semana, pensando qué se podría reducir, y cómo hacerlo.
Además de los «buenos días» de esta semana, dedicados también a este fin, en las diferentes clases se ha trabajado con un kahoot, y después cada curso, ha ido bajando al patio escalonadamente donde los alumnos y profesores han sido conscientes de la importancia del tema, al poder comprobar en persona el impacto de la separación incorrecta de los residuos.
¡Gracias, Elena, por las explicaciones! Nos han servido de mucho y seguiremos comprometidos con el medio ambiente.
Nuevas investigaciones apuntan a que el desequilibrio energético de la Tierra (la diferencia cantidad de energía solar que el planeta recibe, y la energía infrarroja que la Tierra devuelve al espacio) se ha duplicado entre 2005 y 2019. Los
gases de efecto invernadero han tenido un papel importante, retroalimentando este efecto de tal manera que hoy nos encontramos en una cifra del 3%, lo que significa que la Tierra recibe más calor que el que devuelve.
La tierra y la actividad humana de noche.
La NASA y la Administración Nacional
Oceánica y Atmosférica (NOAA) miden este índice de diferentes maneras. La
NASA utiliza su conjunto de sensores satelitales "Clouds and the Earth's Radiant
Energy System" (CERES), que proporciona una imagen global. La NOAA tiene Argo, un conjunto global de flotadores oceánicos que
estiman a qué velocidad se están calentando los océanos. El noventa por ciento
del exceso de energía en el desequilibrio energético es absorbido por los
océanos, por lo que este es un enfoque importante.
Datos compartidos
Funcionamiento del sistema CERES
Los hallazgos, publicados
en Geophysical Research Letters, muestran que no
solo coinciden los hallazgos de las dos agencias, sino que el aumento en la
emisión de dióxido de carbono, metano y otros gases peligrosos está provocando un aumento de calor sin precedentes.
En plabaras de Norman Loeb, investigador principal del CERES:
"Las dos formas muy
independientes de ver los cambios en el desequilibrio energético de la Tierra
coinciden muy, muy bien, y ambas muestran esta gran tendencia, lo que nos da
mucha confianza en que lo que estamos viendo es un fenómeno real. y no sólo un
artefacto instrumental "
Los efectos de la actividad humana en el balance energético se conocen como "forzamiento antropogénico" y se ha demostrado que son el efecto dominante detrás
de los cambios dramáticos que estamos presenciando en el clima de la Tierra.
"Es probable que sea una
mezcla de forzamiento antropogénico y variabilidad interna", continúa Loeb.
"Y durante este período, ambos están causando calentamiento, lo que
conduce a un cambio bastante grande en el desequilibrio energético de la
Tierra. La magnitud del aumento no tiene precedentes".
En una entrevista con el Washington Post, el coautor Gregory Johnson del Laboratorio Ambiental Marino del Pacífico de la NOAA quiso explicar la cantidad de energía absorbida en la tierra durante esos 14 años de la siguiente manera: "Sería como cuatro detonaciones por segundo de la bomba atómica de Hiroshima,o tener a 7.67 mil millones de habitantes de la tierra usando 20 hervidores eléctricos."
Hay muchos factores, tanto
naturales como provocados por el hombre, que contribuyen al desequilibrio
energético, por lo que las predicciones para las próximas décadas siguen siendo
muy inciertas. Dicho esto, si no se reduce la captura de energía, el clima
cambiará aún más.
A continuación dejamos un vídeo formativo sobre el desequilibrio energético de la Tierra.
Dentro de las cosas que más nos preocupan en los comedores escolares y en
general en la nutrición de nuestros hijos y alumnos, es frecuente encontrarse con el problema de la celiaquía y
las dietas adecuadas para este sector de la población.
La celiaquía consiste
en una intolerancia a una proteína presente en plantas de consumo habitual como
el trigo, la cebada, y posiblemente también en la avena que produce una
inflamación en el intestino delgado con las consecuentes molestias.
La mayor fertilización del suelo con nitrógeno
aumentaría las posibilidades de desarrollar celiaquía.
El trigo, alimento básico para la humanidad.
El trigo sigue siendo a día de hoy el cultivo más sembrado y más consumido
por el ser humano, ya sea como cereal, o como harina en aditivos. Esto hace que
actualmente se necesiten unos 217 millones de hectáreas para el cultivo de este
cereal en el mundo, por lo que a los seres humanos siempre les ha obsesionado
lograr el máximo rendimiento por unidad de superficie.
Como todos sabemos, los cultivos necesitan abonarse por lo que en la
actualidad se les aplica fertilizantes de distinto tipo, habiendo resultado en
que desde los años 60 hasta ahora, se ha multiplicado por 10 el uso de
nitrógeno para fertilizar el trigo. Esto, ha acarreado que el ser humano medio
haya incrementado el gluten neto que consume de unos 4,1kg en 1970 a 5,4 kg en
el año 2000, y probablemente haya seguido subiendo.
La clave: Las gliadinas
Hay muchas personas para las que el gluten no es precisamente amable. A
menudo genera ciertas intolerancias y enfermedades alérgicas, de las que la
celiaquía es la más extendida en humanos, con una prevalencia en torno al 1%.
Es llamativo el caso de EEUU, donde pasó del 0,2 al 1% solo en 25 años.
En otros países, sin embargo, las diferencias son notables entre países no
tan lejanos. Por ejemplo, en Finlandia hay una población celíaca en torno al 2
y 3% mientras que en Alemania se mantienen en un 0,2%. A estos números se le
asocian componentes ambientales como cambios en la cantidad y calidad del
gluten ingerido, los patrones de alimentación infantil, y el espectro de
infecciones intestinales.
Respuesta alérgena al Gluten.
Actualmente hay quien se ocupa de estos temas: El profesor Josep Peñuelas
lidera un estudio que ha sido publicado en la revista Foods y constata que
desde los años 60 se ha multiplicado por 10 el uso de nitrógeno para fertilizar
cultivos de trigo para mejorar el rendimiento del suelo.
Además, en dicho estudio se prueba que el trigo cultivado con exceso de
nitrógeno acaba dejando granos y harinas con mayores cantidades de gliadinas,
un grupo de proteínas que intervienen en la formación de gluten. Esto
explicaría por qué si bien la ingesta de trigo per cápita se mantiene
constante, la concentración de gliadinas ha crecido, a razón de 1,5 Kg de gliadinas
más al año por persona.
Otra de las conclusiones es que mientras que el terreno fertilizado es
prácticamente el mismo, lo que se ha intensificado son los kilos de este
elemento. En este caso, cabe hacer la deducción de que se hace porque el suelo
no descansa y poco a poco va empobreciéndose.
Pero algo sucede y los ciudadanos los están notando, como se deduce de la siguiente imagen extraída de un estudio de la OCU: Las ventas de alimentos sin gluten multiplicaron por 13,5 entre los años años 2012 y 2018, lo cual indica que o bien existe una mayor conciencia ciudadana o bien los alimentos con gluten son cada vez más descartados por provocar dolencias.
“La fertilización con nitrógeno se
traduce en un posible problema directo de salud global”, afirma Peñuelas, si bien insiste en
la necesaria prudencia a la hora de extraer conclusiones y recuerda que hay
pocos estudios al respecto. “Nosotros no hacemos el estudio médico, sino que
avisamos de una nueva consecuencia. La relación que hemos identificado no
implica la existencia de una única causa directa: puede haber otros factores,
si bien este es importante”, continúa.
Por otra parte, añade
que “la fertilización con nitrógeno que estudiamos los ecólogos tiene efectos
muy relevantes sobre los microorganismos y el funcionamiento de la tierra, y
nosotros añadimos que también tiene un efecto sobre la salud humana”.
¿FERTILIZAMOS DEMASIADO?
El impacto y los daños de la excesiva fertilización con
nitrógeno se han observado sobre todo a escala ambiental (por ejemplo,
eutrofización- la saturación de nutrientes en las aguas continentales- o la lluvia ácida), y ahora también es posible un efecto directo en
la salud humana vinculado a esta enfermedad.
“El cambio global nos
está conduciendo a un cambio de la salud global” Josep Peñuelas
“Todo hace pensar que tenemos otro factor de riesgo provocado por un mundo
más rico en nitrógeno a través del aumento de gliadinas del trigo, un factor de
riesgo importante que puede explicar, al menos en parte, el aumento de la
prevalencia de la celiaquía”, apunta el investigador.
El interés del ecólogo por un tema de salud se explica de manera
contundente: “El cambio global nos está conduciendo a un cambio de la salud
global”. El científico argumenta que “como ecólogos nos dedicamos a la ecología
global, nos interesa trabajar con todos los organismos, no solo con bacterias,
plantas, artrópodos o aves, sino también con humanos”.
La demanda y la aplicación de fertilizantes con nitrógeno en los cultivos de
todo el mundo ha aumentado sustancialmente. Los datos proporcionados en la
última Conferencia Internacional de la Iniciativa de Nitrógeno indican que el
consumo global de fertilizantes nitrogenados ha aumentado un 33 % entre 2000 y
2013.
Dejamos a continuación esta entrevista al Profesor Peñuelas.
Debemos cuidar del suelo, porque cuidar el suelo, también es cuidar de nosotros mismos.
A continuación están las reflexiones de Marta y al final, la carta de presentación de la ponente, con enlaces de interés. Buscamos con esto la posibilidad de una reflexión compartida "en diferido" a través de una compañera docente de la red, por un lado, y el dar a conocer a pensadores de la Educación Ambiental que incrementen nuestro "fondo de armario" educativo para los técnicos y docentes que estamos en el Proyecto CEHS.
“OTRO MUNDO YA ESTÁ AQUÍ”
En el séptimo saber necesario en la educación, ya no del futuro, si no presente, Edgar Morin plantea la necesidad de “cultivar la ética del género humano, planteando que la educación debe promover el desarrollo de una ANTROPOÉTICA, en consonancia a las tres esferas del ser humano:
como individuo y su autonomía,
como sociedad y su participación comunitaria,
como especie y la consciencia de ello,
lo cual nos llevará a una política humana y social renovada, humanizada, construyendo una ÉTICA ECOSOCIAL.
Para ello, Adolfo Agúndez en su ponencia en el curso
Los siete saberes de la educación ambiental en la escuela” nos plantea que la escuela se transforme en una comunidad de investigación étictransformando el aula en una microsociedad democrática.
David Ochagavía, docente de primaria, comparte con nosotros su "cuaderno de bitácora" en el que recoge el material educativo diseñado y desarrollado con su grupo de alumnos durante el presente curso 2020-2021. Si bien David no está en la actualidad en un centro educativo de la Red CEHS, se ha llevado consigo la metodología del proyecto y la aplica con sus alumnos, integrándola en BosquEscuela.
Y como parte del trabajo en Red que pudo vivir en su periodo como coordinador CEHS, ha compartido con nosotros el material una vez más, como podéis ver en esta anterior entrada, que incluye su valoración y conclusiones, lo que le ha permitido incluir cambios y adaptaciones, en ese proceso de mejora continua. Buen trabajo, compañero.
En la entrada de hoy os traemos la 2ª parte de nuestra IV Confint Escolar 2021. Podéis ver la primera parte en nuestra entrada anterior: Confint Escolar 2021
Como ya os contamos, cada clase eligió a su candidato ideal para ser representados en La Rioja. Esos 10 representantes acudieron a una dinámica posterior con Gabriel, asesor del proyecto, en la cual se eligieron, por un lado, el Plan de Acción para el curso que viene, y por otro, los dos Objetivos de Desarrollo Sostenible con los que querían trabajar durante este tercer trimestre.
PLAN DE ACCIÓN
Estas son las acciones que tendremos que llevar a cabo el curso que viene:
También hicimos diagnóstico de temas como el uso de las mascarillas y los desayunos saludables, y el plan de acción sobre estos temas ya ha comenzado: vamos a tratar de concienciar a todos a través de entrevistas, noticias y artículos que publicaremos en nuestra Revista "Son Palabras" y nuestra Radio Escolar "Radio Albaida".
ELECCIÓN DE ODS Y ACCIONES TERCER TRIMESTRE
Los ODS más votados por nuestro colegio fueron: Fin de la pobreza y Acción por el Clima.
Las dos acciones derivadas de esa elección son: realizar una recogida de alimentos y dinero, y una limpieza de las orillas del Río Iregua, junto al “Comando Basuraleza”, que está haciendo una importante labor de recogida de residuos en nuestro pueblo.
Al finalizar la dinámica, los alumnos eligieron a los que serán nuestros representantes definitivos en la Confint Rioja 2021, que tendrá lugar el próximo 8 de junio.
Los elegidos son: Alba Ridruejo (2º primaria), Carla González (4º primaria), Alejandro García (5º primaria) y Sayla Garós (6º primaria).
Por último, cabe recordar que las dos acciones elegidas son llevadas a cabo íntegramente por los alumnos, y ya se han puesto manos a la obra con ellas.
Por un lado, contactaron con el párroco de Albelda, quien les dijo que lo que más necesitaban las familias de nuestro pueblo eran alimentos no perecederos y ayuda económica. Por eso, durante la semana del 17 al 21 de mayo colocaron en los establecimientos unas huchas y en el colegio unas cajas para realizar la recogida. ¡¡¡Ha sido un éxito!!! Gracias a todos por vuestra colaboración.
Y por otro, también contactaron con el “Comando Basuraleza” y juntos vamos a realizar una recogida de residuos los días 21 y 22 de junio. ¡¡¡No se nos ocurre mejor fin de curso que ayudando a nuestro pueblo a ser un lugar mejor!!!
